PARADAJKOVÁ POLIEVKA (z pečených paradajok)

Suroviny

1 kg paradajky

1-2 ks paprika červená

1-2 ks cibuľa

2-3 ks zemiaky

1 ks cesnak (celá hlavička) 

2-3 ks bobkový list

ml. čierne korenie

ml .červená paprika

tymián, soľ, škorica

muškátový oriešok

olivový olej

cukor, citrón

zeleninový vývar

Postup

Zeleninu očistím, umyjem a nakrájam. Paradajky, papriku, cibuľu a zemiaky krájam na väčšie kusy, cesnak na plátky, alebo menšie kúsky. Zeleninu rozložím na plech, osolím, ochutím mletou červenou paprikou a čerstvo mletým čiernym korením. Nastrúham trochu muškátového oriešku, pridám tymián, čerstvý bobkový list a trochu mletej škorice. Zeleninu pokvapkám olivovým olejom a citrónom a plech vložím do rúry. Ak sú paradajky bledšie, pre krajšiu farbu môžme pridať aj kúsok červenej repy (cvikle).

Pečiem asi 45 minút pri 180°C. Pred koncom pečenia prisypem trochu kryštálového cukru, ktorý skaramelizuje a tak paradajky nielen osladí, ale im dodá aj príjemnú chuť.

Upečenú zeleninu aj so šťavou preložím do hrnca, zalejem vývarom a zhruba 5 minút povarím.

V závere zmes rozmixujem ponorným mixérom, prípadne dochutím. Ak je polievka príliš hustá, zriedim ju vývarom. Kto má rád jemnejšiu konzistenciu, môže ju prepasírovať. Podávam s kockami tvrdého syra, s domácimi krutónmi, smotanou atď., podľa chuti.